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梅仕事




11日は一日中、寒い雨の一日でした。
雨だと2人もわりと静かに過ごします。






そんな日は、梅仕事!と思い、前日に
購入して置いた南高梅を仕込もうと思っ
たら、まだ少し青い物もあったので、
数日様子を見て、完熟になって来たので
今朝、梅干し用に塩付けにしました。
以前作った物が、塩っぱくて、今年は
10%のお塩の量にしてみましたが、梅干
作りは塩梅が本当に難しいです。
梅酢が上がるまで、数日ゆっくり見守
ります。










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