About   News   Select   Shop   How to Order   Contact

梅仕事(2)





今朝は朝から梅干しを仕込んで来ました。
昨晩、アク抜きをしておき、朝から梅干し
作業を。今年は栗原はるみさんのレシピで
梅干しに塩と一緒に氷砂糖を入れていると
あったので、ちょうど残っていた氷砂糖が
あり、入れてみました。





梅 1kg、塩100g、氷砂糖100gで作って
みました。
去年と味が変わるのか?ちょっと、楽し
みです。





今年初めて、山椒の実を買って、塩漬けと
醤油漬けも作りました。
山椒の香りが大好きで、ずっと作ってみた
かったのですが、簡単で、下茹でしている
だけでも山椒の良い香りに包まれ、これ
も毎年の楽しみに加わりそうです。
今日から2週間、熟成させたら完成。






calendar

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< July 2020 >>

selected entries

categories

archives

profile